🍰 Cheesecake à l’Ube (sans cuisson)

Tu rêves d’un dessert original, coloré et ultra gourmand ? Ce cheesecake à la poudre d’ube Ubemi, sans cuisson, est fait pour toi ! Avec sa texture crémeuse, son goût délicatement vanillé et sa couleur violette naturelle, c’est la recette parfaite pour un goûter chic, une occasion spéciale ou un plaisir du quotidien.

 Ingrédients (pour 6 à 8 parts)

Pour la base biscuitée :

• 200 g de biscuits (type spéculoos ou sablés)
• 80 g de beurre fondu

Pour la crème au cheesecake :

• 400 g de cream cheese (type Philadelphia)
• 200 ml de crème liquide entière (min. 30% MG)
• 100 g de sucre
• 3 cuillères à soupe de poudre d’ube Ubemi
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 2 feuilles de gélatine (ou 1 sachet d’agar-agar pour une version végétarienne)

 Étapes de la recette

1. Prépare la base : mixe les biscuits, ajoute le beurre fondu et tapisse le fond d’un moule à charnière. Tasse bien et place au frais.
2. Fais tremper la gélatine dans de l’eau froide.
3. Monte la crème liquide en chantilly bien ferme.
4. Dans un bol, mélange le cream cheese, le sucre, la vanille et la poudre d’ube Ubemi.
5. Fais chauffer un peu de crème et incorpore la gélatine essorée pour la dissoudre.
6. Ajoute ce mélange au cream cheese, puis incorpore la chantilly délicatement.
7. Verse sur le fond biscuité, lisse la surface et laisse prendre au frais minimum 6h (idéalement une nuit).

💡 Option : Décore ton cheesecake

Ajoute des copeaux de chocolat blanc, des fleurs comestibles ou une touche de coco râpée pour un effet wow garanti !

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